Plăcinte delicioase
Poale-n brâu moldovenești
Cu făina 000 HORA, poalele-n brâu ies pufoase și rumenite, cu umplutură fină de brânză. Un desert moldovenesc de casă, pe gustul tuturor.
Ingrediente
6-8 porții
Pentru aluat:
500 g făină HORA 000
25 g drojdie proaspătă
250 ml lapte călduț
100 g zahăr
2 ouă
80 g unt topit
1 praf de sare
1 gălbenuș (pentru uns)
Pentru umplutură:
400 g brânză de vaci
2 ouă
100 g zahăr
esență de vanilie (după gust)
coajă rasă de lămâie (după gust)
Mod de preparare
1. Activarea drojdiei
Dizolvă drojdia în laptele călduț împreună cu 1 linguriță de zahăr. Lasă 5–10 minute, până începe să facă spumă.
2. Frământarea aluatului
Într-un bol încăpător, amestecă făina cu zahărul rămas și sarea. Adaugă ouăle și laptele cu drojdie, apoi frământă până când aluatul începe să se lege. Încorporează treptat untul topit și frământă până obții un aluat elastic și fin.
3. Dospirea
Acoperă bolul și lasă aluatul la dospit aproximativ 1 oră, sau până își dublează volumul.
4. Umplutura
Amestecă brânza de vaci cu ouăle, zahărul, vanilia și coaja de lămâie, până rezultă o compoziție cremoasă.
5. Formarea poalelor-n brâu
Împarte aluatul în bucăți egale. Întinde fiecare bucată într-un pătrat, pune o lingură de umplutură în mijloc și împăturește colțurile spre centru, formând „poale-n brâu”. Strânge ușor în centru, ca să se fixeze.
6. Coacerea
Așază plăcintele în tavă, pe hârtie de copt. Unge cu gălbenuș și coace în cuptorul preîncălzit la 180°C timp de 25–30 minute, până se rumenesc frumos.
Romanian 
English